Vitenskapelige og uavhengige risikovurderinger
VKM er en uavhenig komité på matområdet under Helse- og omsorgsdepartementet. VKM gjennomfører uavhengige, vitenskapelige risikovurderinger.
Internasjonale standarder
Risikovurderinger i VKM følger gjeldende internasjonale prinsipper og metodikk på de respektive områdene som VKM har ansvar for.
Åpenhet
VKM skal praktisere full åpenhet om sine risikovurderinger og sørge for at disse er offentlig tilgjengelige.
Faglig kompetanse
Medlemmene av VKM oppnevnes i kraft av sin faglige kompetanse, ikke som representanter for en arbeidsgiver eller andre interesser.
Habilitet
VKM legger stor vekt på medlemmenes habilitet, generelt og i enkeltsaker. Alle medlemmer fyller ut og undertegner et habilitetsskjema, og medlemmene blir spurt om å vurdere sin habilitet i alle saker som er til behandling.
Risikoanalysen
Opprettelsen av VKM er begrunnet i at matforvaltningen skal følge prinsippene for risikoanalyse. Det betyr at vitenskapelig vurdering av risiko skal være adskilt fra risikohåndteringen som foretas av Mattilsynet, og at hele prosessen skal foregå på en åpen og tilgjengelig måte.