I en studie gjennomført av det svenske Livsmedelsverket fant man at til tross for at blyinnholdet i svenskenes blod har sunket, ligger innholdet på nivåer der man ikke kan utelukke effekter på helsen. Personer som ofte spiser viltkjøtt har høyere innhold av bly i blodet enn andre. Studien blir omtalt i VKMs risikovurdering av bly i hjorteviltkjøtt, som publiseres i løpet av våren 2013.

Muggsopper av typen Fusarium er et problem i norsk kornproduksjon, og vått klima de siste fem årene har gjort at problemene har økt. Muggsopper produserer soppgifter som kan være skadelige for mennesker og dyr. Barn og gris risikerer å få i seg for mye av mykotoksinet deoksynivalenol (DON) gjennom henholdsvis brød og grøt, og fôr.