EUs organ for risikovurderinger på matområdet, EFSA, har publisert en risikovurdering av arsen i den europeiske befolkningen. EFSA konkluderer med at det beregnete inntaket av uorganisk arsen blant folk i verste fall er så høyt at det ikke kan utelukkes at det vil kunne utgjøre en helserisiko. EFSA anbefaler derfor at eksponeringen for uorganisk arsen fra kostholdet til den europeiske befolkningen reduseres.

EFSAs Panel on contaminants in the food chain (CONTAM Panel) har redusert det tolerable ukentlige inntaket (TWI) for kadmium til 2,5 mikrogram per kilo koppsvekt (µg/kg kroppsvekt) basert på en gjennomgang og analyse av ny kunnskap. TWI er det nivået hvor det ikke forventes å oppstå uønskede helseeffekter. Gjennomsnittlig inntak av kadmium fra mat i de europeiske landene ligger rundt dette nivået.