På bakgrunn av tilgjengelig kunnskap, er det ikke grunnlag for å anbefale at sushi laget av rå, fersk marin fisk bør inkluderes i de matvarer som gravide helst bør unngå å spise, heter det i en risikovurdering fra VKM. Dersom det inngår prosesserte fiskeprodukter som rakefisk, røkelaks eller røkt ørret i sushi-retter, vil risikoen øke.
Ved konsum av sushi som inneholder prosesserte fiskeprodukter som rakefisk, røkelaks eller røkt ørret må risikoen for gravide regnes som svarende til konsum av disse produktene direkte. Tiltak (f. eks. kostholdsråd som antydet i spørsmål fra Mattilsynet) bør i så fall komme til anvendelse når det gjelder slike bearbeidede produkter.
Vurderingen er utført av faggruppe for hygiene og smittestoffer ved VKM.