Mattilsynet bedt Vitenskapskomiteen for mattrygghet (VKM) om en risikovurdering av inntak av uorganisk arsen hos den norske befolkningen. Bakgrunnen for oppdraget er at EFSA, EUs mattrygghetsorgan, i en ny rapport mener at nordmenn har det høyeste inntaket av total arsen i Europa.
Arsen er et grunnstoff som finnes i berggrunnen og i alle levende organismer. Arsen kan opptre i en ikke-helseskadelig (organisk arsen) og en helseskadelig (uorganisk arsen) form.
En risikovurdering som EFSA publiserte i 2009 mener at nordmenn har det høyeste inntaket av total arsen (uorganisk + organisk) i Europa.
Sannsynligvis skyldes dette et høyt inntak av fisk, som inneholder mye av den ikke-helseskadelige formen arsen (organisk arsen).
Ris inneholder derimot høye nivåer av den helseskadelige formen av arsen (uorganisk arsen).
Merk at det vi i Norge kaller arsen, heter arsenik på svensk og arsenic på engelsk. Det vi i Norge kaller arsenikk er den spesielle arsenforbindelsen arsentrioksid.
Behandling av oppdraget i VKM
VKM har mottatt en foreløpig bestilling fra Mattilsynet om risikovurdering av inntak av uorganisk arsen hos den norske befolkningen. Faggruppen for forurensninger, naturlige toksiner og medisinrester vil være ansvarlig for vurderingen.
VKM har påbegynt risikovurderingen, men har stilt arbeidet i bero inntil det forelligger grunnlags- og inntaksdata for uorganisk arsen i mat fra Mattilsynet.
Sist oppdatert: 19.02.2013